Hidangan Khas Babe Cabita untuk Dicoba
Dalam hal masakan Filipina, Babe Cabita menonjol karena inovasinya dalam menggunakan rasa dan bahan-bahan tradisional. Bagi pecinta kuliner dan pengunjung biasa, kreasi kuliner yang ditawarkan di Babe Cabita akan memanjakan indra Anda. Di sini, kami mempelajari beberapa hidangan khas restoran yang wajib Anda cicipi.
1. Sinigang na Baboy (Babi Sinigang)
Favorit banyak orang, Babi Sinigang Babe Cabita memberi penghormatan kepada sup asam tercinta yang dengan sempurna merangkum makanan rumahan Filipina. Menggunakan potongan lembut perut babi yang direbus hingga sempurna, hidangan ini menyajikan campuran sayuran seperti kangkung (kangkung), lobak, dan terong. Kaldunya dicampur dengan asam jawa, memberikan rasa tajam yang menggugah selera. Secara tradisional disajikan dengan nasi putih, menjadikannya makanan sehat yang mencerminkan aspek masakan Filipina yang menenangkan.
2. Adobo sa Gata (Adobo dalam Santan)
Varian adobo klasik yang sensasional ini memadukan kekayaan rasa kecap dan cuka dengan esensi krim santan. Versi Babe Cabita menggunakan ayam lezat yang direndam dengan rempah-rempah, direbus dalam krim kelapa, bawang putih, dan jahe. Sajian yang dihasilkan merupakan perpaduan harmonis antara rasa manis, asin, dan creamy sehingga cocok dipadukan dengan nasi melati. Kekayaan gata (santan) menambah kedalaman rasa, membuat setiap gigitan terasa memuaskan.
3. Pata Renyah Babe
Kunjungan ke Babe Cabita belum lengkap tanpa memesan Crispy Pata, makanan khas Filipina yang menyajikan buku-buku jari babi goreng. Proses memasaknya adalah dengan merebus pata (kaki babi) hingga empuk, lalu merendamnya dalam minyak panas hingga kulitnya renyah dan berwarna keemasan. Disajikan dengan saus cuka, daging empuk dan kulit renyah menciptakan kontras yang lezat. Hidangan ini tidak hanya menunjukkan kemampuan restoran dalam mengangkat resep tradisional tetapi juga berfungsi sebagai pusat berbagi antar kelompok.
4. Kare-Kare (Rebusan Buntut)
Kare-Kare adalah sup buntut tradisional Filipina yang dikuasai Babe Cabita dengan kemahirannya. Dimasak perlahan selama berjam-jam, buntut sapi menjadi empuk dan mudah lepas dari tulangnya. Sausnya terbuat dari campuran kacang tanah, annatto, dan sayuran segar seperti hati pisang dan terong. Hidangan ini paling enak dinikmati dengan tambahan bagoong (terasi yang difermentasi) yang memberikan perpaduan rasa asin dengan saus yang kaya dan pedas. Ini adalah hidangan mewah yang mencerminkan cita rasa asli Filipina.
5. Laing (Daun Talas Kering dalam Santan)
Bagi mereka yang mencari pilihan vegetarian, Laing adalah hidangan yang wajib dicoba di Babe Cabita. Memanfaatkan daun talas kering yang dimasak dengan santan, hidangan ini mendapat rasa pedas dari cabai dan terasi, memberikan pengalaman aromatik yang luar biasa. Teksturnya yang creamy dipadukan dengan rasa khas daun talas menjadikan Laing sebagai lauk nikmat yang cocok dipadukan dengan daging panggang atau nasi kukus. Ini adalah kekayaan vegetarian yang menampilkan keserbagunaan bahan-bahan Filipina.
6. Pancit Kanton (Mie Goreng)
Pancit Canton adalah salah satu hidangan mie yang paling disukai di Filipina, dan Babe Cabita menawarkan versi yang menonjolkan cita rasa hidangan tersebut. Ditumis dengan berbagai sayuran seperti wortel, paprika, dan kacang hijau, serta irisan ayam dan udang, mie ini diberi saus yang pas untuk memberikan profil gurih tanpa mengganggu bahan-bahan segar. Seringkali dihias dengan calamansi, buah jeruk Filipina yang penting yang menambah semangat menyegarkan.
7. Halo-Halo (Makanan Penutup Campuran)
Menghemat ruang untuk pencuci mulut? Halo-Halo Babe Cabita adalah perpaduan ajaib yang mewujudkan esensi manisan Filipina. Sebuah simfoni warna-warni dari bahan-bahannya, suguhan es ini menyajikan es serut dengan topping kacang manis, jeli, buah-buahan, leche flan, dan es krim ube (ubi ungu). Tekstur dan rasa yang kontras membangkitkan kegembiraan, dan dibuat dengan sangat baik untuk memberikan akhir yang menyegarkan pada hidangan Anda. Tidak ada pesta di Filipina yang lengkap tanpa hidangan penutup ikonik ini.
8. Bicol Express (Babi Pedas dalam Santan)
Manjakan diri dengan cita rasa Bicol Express yang membara, makanan favorit daerah yang diambil dari nama daerah Bicol yang terkenal dengan masakan pedasnya. Versi Babe Cabita melibatkan irisan perut babi yang dimasak dengan santan dan dihiasi dengan terasi dan cabai pedas. Perpaduan antara panas dan lembut menciptakan profil rasa yang memikat dan membuat ketagihan. Disajikan dengan nasi, sajian ini menjanjikan akan membuat para pecinta bumbu terkesan dan kenyang.
9. Tusuk Sate BBQ Babi
Makanan pokok dalam budaya jajanan kaki lima di Filipina, Tusuk Sate Babi BBQ di Babe Cabita direndam dalam saus manis dan gurih yang dilengkapi dengan kecap, bawang putih, dan gula merah. Dipanggang dengan sempurna, tusuk sate ini memiliki bagian luar yang hangus namun tetap berair dan beraroma di bagian dalam. Disajikan dengan saus cuka pedas, ini adalah makanan pembuka atau pendamping yang sangat baik untuk hidangan utama apa pun, cocok untuk dibagikan dan dinikmati dengan santai.
10. Sisig yang mendesis
Sizzling Sisig adalah hidangan populer yang terkenal dengan citarasanya yang berani dan desisnya yang tak tertahankan. Hidangan klasik Babe Cabita disajikan dengan daging babi panggang yang dicincang halus, dibumbui dengan bawang bombay dan calamansi, disajikan di piring panas. Suaranya saja sudah membuat Anda tertarik, sementara kombinasi tekstur dan rasa yang semarak memikat Anda untuk menikmati setiap gigitan. Sering kali diberi taburan telur, sisig dapat dinikmati sebagai hidangan tersendiri atau sebagai pelengkap nasi yang lezat.
Untuk pengalaman cita rasa tak terlupakan yang menghormati resep tradisional Filipina sambil menerapkan teknik kuliner modern, hidangan khas Babe Cabita tentu patut untuk dicoba. Setiap hidangan mencerminkan hati dan jiwa masakan Filipina, mengundang pengunjung untuk menjelajahi kekayaan rasa dan kehangatan yang menjadi ciri budaya dinamis ini.